Lavendelknäcke
Antal personer:
60 rutor Ingredienser:
25 g jäst
5 dl vatten, 37°
2 msk rapsolja
2 msk mörk sirap
2 msk flingsalt
2 msk torkade lavendelblommor
1/2 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
7 1/2 dl grovt rågmjöl
7 1/2 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, sirap, salt, lavendelblommor samt alla frön. Blanda i rågmjöl och vetemjöl. Kör degen i maskin i minst 5 minuter; degen blir ganska hård. Låt degen vila under duk i 1 timme. Sätt sedan ugnen på 200°. Kavla ut degen mycket tunt och tryck, sporra eller skär ut knäckebröden i den form du vill ha. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och grädda dem i 15–20 minuter; de ska vara välgräddade och knapriga. Förvara knäckebröden i burk.
BAKA nr. 2 2010
Logga in för att kommentera
