Knäckekex
5 dl vatten, 37°
20 g jäst
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
2 msk mörk sirap
2 dl solrosfrön
6 dl rågmjöl
6 dl dinkelsikt
1/2 tsk bikarbonat 1 msk salt
Topping
Sesamfrön, solrosfrön, havre- gryn, linfrön eller vallmofrön
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna utom saltet och arbeta degen i en degblandare i 8 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 3 minuter. Låt degen jäsa under duk i 1 timme. Värm ugnen till 200°. Dela degen i 3 delar, och kavla ut varje del till en två millimeter tunn kaka. Sporra små runda kakor, cirka 10 cm i diameter, med ett kakmått eller glas. Spraya dem med vatten och strö över valfri topping. Tryck fast toppingen genom att kavla snabbt över brödkakorna och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 12 minuter.
Logga in för att kommentera
