Dinkelbröd
Ingredienser:
420 g dinkelmjöl
250 g vatten (2,5 dl)
260 g levain
330 g vetesurdeg
16 g salt
40 g linfrö
200 g solrosfrön, rostade
4 limpor
Blanda mjöl, vatten, levain och surdeg på låg hastighet i cirka 10 minuter. Tillsätt salt och blanda ytterligare 3 minuter. Blanda i linfrö och solrosfrö och knåda 2 minuter till.
Väg upp bitar om 750 g. Forma till limpor och jäs.
Sätt in i 250° varm ugn. Spruta med blomspruta in i ugnen. Efter 5 minuter, sänk temperaturen till 200°. Baka i cirka 40–45 minuter.
Pour bon
Logga in för att kommentera
