Apelsinscones med lemon curd
Apelsinscones
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl strösocker
1/2 apelsin, finrivet skal
75 g smör
1 1/2 dl mjölk
Lemon curd
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 stora citroner, saft och finrivet skal
6 msk smör
Fikon- och pinjenötsmarmelad
6 färska fikon
1/2 dl pinjenötter, rostade
1 dl vatten
1/2 dl syltsocker
Apelsinscones: Blanda alla torra ingredienser, finfördela smöret och blanda till sist ner mjölken. Arbeta snabbt till en deg, kavla ut till önskad tjocklek och stansa ut runda kakor. Grädda i 220° varm ugn i cirka 8 minuter.
Lemon curd: Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud försiktigt under omrörning cirka 5 minuter. Sila och låt svalna.
Fikon- och pinjenötsmarmelad: Skala fikonen och skär ner fruktköttet i mindre bitar. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka ihop till lagom konsistens.
Logga in för att kommentera
