Tryffelägg med mandel
Antal personer:
ca 20 st. Ingredienser:
Tryffelägg
2 dl grädde
150 g choklad, 70%
1/2 msk honung
1/2 msk smör
Karamelliserad mandel
1/2 dl socker
1 dl hel mandel
Tryffelägg:
Koka upp grädden och slå den över den hackade chokladen. Rör i honung och smör, låt tryffeln stå och stelna i en bunke cirka 3–4 timmar i rumstemperatur, eller cirka 30 minuter i kylskåp. Forma tryffeln med hjälp av två teskedar till »ägg«.
Karamelliserad mandel: Smält sockret gyllenbrunt i en stekpanna. Lägg i mandeln och häll ut smeten på bakplåtspapper. När den svalnat, finhacka den. Rulla tryffeln i den karamelliserade mandeln.
BAKA 1/2010
Logga in för att kommentera
