Saffranspannacotta på pinne

Saffranspannacotta: Börja med att blötlägga gelatinbla- den • Blanda grädde, socker och saffran i en kastrull • Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna i kastrullen och lägg i vaniljstången, koka upp • Ta bort från värmen, ta upp vaniljstången och rör ner gelatinbladen • Fyll smeten till hälften i lagom stora silikonformar och ställ in i frysen • När massan har satt sig lite, tryck ner en glasspinne i mitten och fyll på med mer massa/smet, låt stelna.

Montering: Smält chokladen, blanda ner mandeln • Doppa pannacottapinnarna i chokladen • Ställ kallt.