Saffranscupcakes
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 g saffran
1 dl raps- eller majsolja
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
Glasyr
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g cream cheese
Dekoration
glitter, sockerpärlor eller strössel
Sätt ugnen på 200° • Vispa ihop ägg, socker, vaniljsocker och saffran i en bunke så att det blir pösigt • Tillsätt olja • Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en annan bunke, och rör försik- tigt ner det i äggsmeten med en sked • Varva med mjölken • Ställ ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform och fyll dem nästan ända upp med smet • Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.
Glasyr: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krä- migt • Vispa ner cream cheese • När cupcakesen svalnat, bred eller spritsa på glasyren och låt stelna lite • Garnera med glitter, sockerpärlor eller strössel.
Logga in för att kommentera
