Pepparkaksmuffins
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl farinsocker
1 dl socker
1 1/2 dl yoghurt
1 påse pepparkakskryddor
1/2 tsk salt
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 dl lingon
Glasyr
2 dl florsocker
1 msk vatten
lingon att dekorera med
Värm ugnen till 200° • Smält smöret och låt det svalna • Vispa ägg, farinsocker och socker pösigt och tillsätt smöret • Vispa ner yoghurt, pepparkakskryddor och salt • Blanda vetemjöl och bikarbonat i en egen bunke och rör försiktigt ner det • Blanda till en jämn smet och vänd försiktigt ner lingonen i smeten • Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt eller på en plåt • Fördela smeten i formarna och grädda dem mitt i ugnen i cirka 20 minuter • Blanda ihop ingredienserna till glasyren • När muffinsen svalnat, bred eller spritsa på glasyren och låt stelna lite • Garnera med lingon.
Logga in för att kommentera
