New york
1 sats mördeg (se grundrecept under Passionstarte nedan)
Tryffeltopping
440 g grädde
120 g glykos
400 g mörk choklad
New york-Fyllning
200 g mandelmassa
100 g råströsocker
1 ägg
70 g smör
70 g mörk choklad
60 g salta jordnötter
50 g vaniljsocker
Tryffeltopping: Koka upp grädde och glykos. Häll det över chokladen och rör om. Låt kallna.
New york-fyllning: Rör ihop mandelmassa och socker. Tillsätt ägget. Smält smör och choklad tillsammans i mikrovågsugn och rör ner detta i massan. Vänd jordnötterna i vaniljsockret, tillsätt dem till fyllningen och blanda försiktigt för hand.
Montering: Värm ugnen till 180°. Kavla mördegen tunt och fodra (klä kanterna) 15–20 små runda kakformar med degen. Fyll formarna till 3/4 med New York-fyllningen. Baka av i cirka 15 minuter. Låt kakorna svalna helt. Glasera dem därefter med tryffeltoppingen.
Tips! Gör tryffeltoppingen dagen innan, eller låt den svalna i kylskåp tills den blir strykbar och inte rinner.
Logga in för att kommentera
