Kanelfruktkaka
300 g russin
200 g fikon
200 g aprikoser
1 1/2 dl apelsinjuice
250 g smör
1 1/2 dl mörkt muscovadosocker
4 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kanel
2 tsk malda nejlikor
2 tsk nystött kardemumma
200 g hasselnötter och sötmandlar, grovt hackade
Glasyr
1 1/2 dl florsocker
1 1/2 msk vatten
silverkulor
Dag 1, kväll: Skär frukten i bitar och lägg den i en skål • Häll över juice (eller konjak), och låt stå att dra över natten.
Dag 2, morgon: Smöra och bröa en form som rymmer 2 liter • Sätt ugnen på 175° • Rör samman smör och muscovadosocker • Rör i äggen, ett i taget • Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kanel och kryddor i en bunke; tillsätt hälften av detta till äggblandningen tillsammans med hälften av fruktblandningen • Rör ihop och blanda därefter ner resten av ingredienserna • Fördela smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 1 timme •
Ta ut kakan, ta ur den ur formen och låt svalna.
Montering: Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan • Dekorera med silverkulor.
Logga in för att kommentera
