Citron- och vallmokaka
4 ägg
190 g socker
1 msk honung
1 dl standardmjölk
1/2 dl rapsolja, gärna blommigsmak
170 g vetemjöl
7 g bakpulver
3 msk blå vallmofrön
1 citron, skalet
Citronkräm
2 ägg
2 dl strösocker
2 citroner, skal och saft
75 g smör
Vispa ägg och socker till vitt skum. Tillsätt mjölk, honung och rapsolja och vispa ytterligare någon minut. Tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda slätt. Smörj och bröa två sockerkaksformar à 1 1/2 liter, häll i smeten och baka i ugnen på 170–180° i cirka 20–30 minuter.
Citronkräm: Blanda i en kastrull ägg,strösocker samt skalet och saften från citronerna. Låt koka upp och låt därefter sjuda i några minuter under omrörning. Tillsätt sedan smöret och rör till en slät kräm. Häll över i en kall bunke, låt svalna i kyl. Efter ett tag i kylen får krämen en tjock och krämig konsistens. Servera krämen till kakan.
Logga in för att kommentera
