Citron- och apelsinmuffins
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 apelsin, rivet skal och pressad saft
1 citron, rivet skal och pressad saft
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
100 g vit choklad
Garnering
250 g vaniljkesella
1 ekologisk citron, rivet skal
Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt det smälta smöret. Skrubba citronen och apelsinen och riv skalet fint, tillsätt det till smeten. Pressa sedan ut juicen ur frukterna och tillsätt totalt 1/2 dl av den. Blanda bakpulver och mjöl i en separat bunke. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten växelvis med mjölken.
Hacka chokladen i stora bitar och vänd försiktig ned dem i smeten. Ställ ut muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll dem nästan ända upp till kanten med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Klicka en sked vaniljkesella på toppen och riv över lite citronskal.
Logga in för att kommentera
