Apelsin- och jordgubbskaka
1 apelsin, saften
150 g smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Fyllning
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 dl socker
1 apelsin, skalet
100 g jordgubbar
Servering
2 dl vispgrädde
Sätt ugnen på 200°. Skrubba apelsinen noga i hett vatten. Riv skalet och pressa ur saften; spara skalet till fyllningen. Rör smör och socker mjukt. Tillsätt ägget. Rör ner apelsinsaft och mjöl blandat med bakpulver. Smörj och bröa en rund form med avtagbara kanter. Bred ut smeten i formen och grädda kakan längst ner i ugnen i 12 minuter.
Gör under tiden fyllningen: Blanda crème fraiche med ägg, socker och rivet apelsinskal. Fördela fyllningen över kakan, skiva jordgubbarna och lägg dem på fyllningen. Grädda kakan i ytterligare 30–40 minuter. Servera med vispad grädde.
Logga in för att kommentera
