Mina sidor

Ordboken


B (7) | C (2) | D (4) | F (5) | G (6) | K (7) | L (4) | M (2) | N (2) | P (6) | Q (1) | R (4) | S (11) | T (3) | V (1) | Ö (1)

Montera

Blanka av - Förhöja smaken på en sås eller soppa genom att tillsätta smör eller grädde under vispning precis före servering.

Muskotblomma

Muskotblomma

Den låter som blomman på muskotnötens träd, men så är det inte. Muskotblomman är höljet som omger själva nöten och har en något mildare smak är sin skyddsling.

Muskotblomman säljs torkat antingen i flagor eller malet. Dess smak påminner en hel del om muskotnöten men många tycker att den är något mildare och lite mer parfymerad. Blomman (som inte är någon blomma) används ofta i inläggningar eller i fiskrätter, men även i klassiska muskotnöträtter som potatismos eller bechamelsås. Det är en krydda som funnits med länge, den finns till och med i Kajsa Wargs kokböcker.