view counter

Mina sidor

Ordboken


B (7) | C (2) | D (4) | F (5) | G (6) | K (7) | L (4) | M (2) | N (2) | P (6) | Q (1) | R (4) | S (11) | T (3) | V (1) | Ö (1)

Långpanna

För resturangfolk innebär långpanna inte samma sak som för oss övriga, en djup ungsplåt. Att "jobba" långpanna innebär att man jobbar dubbelskift från öppning till stängning.

Lag

Lösning av till exempel socker eller salt och vatten, ibland även ättika.

Ljumma

Värma en vätska till 37 grader.

Långpeppar

Långpeppar

En gång i tiden stod den i centrum, men eftersom den var tre gånger dyrare än svartpeppar blev långpepparn tillslut en anonym krydda som idag kan vara svår att få tag på.

Långpepparn är en mycket gammal krydda som användes som mest under medeltiden. Man tror nämligen att det var den första pepparsorten som kom från de tropiska delarna av Asien till Europa. Kryddan togs emot med öppna armar och blev väldigt populär bland grekerna.
Dess popularitet avtog dock i takt med att pepparplantans frukter blev vanligare och billigare.

view counter

Ladda hem Mat & Vänner för iPad
view counter