Midsommar

Det finns många olika traditioner i vårt avlånga land. På Borgholm är det viktigt med det lokala knäckebrödet och i Rättvik ska man bära älgskinnsbyxor, men över allt äter man sill och potatis.

Årets Kock

2011 är Tomas Diederichsen år. Men det är redan dags att börja tänka framåt. Nu är det dags för alla intresserade kockar att börja skicka in sina bidrag till Årets Kock 2012.

Lyssna på när Mathias Dahlgren berättar om varför han valde kockyrket och på vilka sätt han tar till sig mat.

Midsommar

Så har det alltid varit och så ska det förbli. När det kommer till mat välkomnar gärna vi nya influenser med öppet sinne - men när det kommer till midsommar då är de tradition som gäller. Så varför inte göra det själv? Vi har tagit fram några goda recept på inlagd sill som passar bra till helgens firande.

Ferran Adrià

Den 27 juni gästar Ferran Adrià Moderna museet för att presentera hans och broderns nya projekt, elBulli Foundation, som satsat på innovation och mat. Besöket är ett startskott för en ny satsning som långsiktigt ska göra Sverige till en plattform för den internationella diskussionen om kokkonsten.

Hett grilltips

BLOGG Mitt japanska skafferi Yuzu kosho är en av det japanska kökets bäst bevarade hemligheter. Chilihet och sprängfylld av citrustoner är den en perfekt smaksättare i marinader, dressingar, grytor och soppor. Så här års är den min bästa vän vid grillen!

Vi gillar våra gubbar

Det är få saker som svenska folket är lika överens om som jordgubbar. En ny undersökning visar att 96 procent av alla svenskar kommer att äta de röda bären under midsommarhelgen.

Vodka gjord på färskpotatis

Nu går det att få dubbelt upp av färskpotatisen på midsommar. Karlsson’s Gold 25 är en lågalkoholhaltig vodka – framställd på färskpotatis.

Villa Godthem

Det blir klassisk mat i modern tappning när Villa Godthem återupplivas av kockparet Melker Andersson och Danyel Couet. Planksteken som blivit symbolisk med Villa Godthem har nu utvecklats och kommer serveras på modernt vis i flera olika varianter. De plankor som använts återanvänds genom att bli till ved i deras vedugn. Det kommer även finnas skaldjursplateau, husmanskost, barnens favoriter och i trädgårdscaféet serveras det minipizzor av surdeg, bakade i just vedugnen.

Per och Lars Åkerlund, DUÅ

Kvalité, ursprung och matupplevelser. Per och Lars Åkerlund tog vara på dessa tre ord när de öppnade delikatessbutiken DUÅ i Umeå. Nu driver dem en modern version av en saluhall där matintresserade kan träffas och ”snacka lite skit”men också för att få tips och råd.

Finalisterna i Årets Konditor 2011

Nu är finalisterna i Årets Konditor utsedda. Det är fyra kvinnor och en man som tävlar i det svenska mästerskapet för professionella konditorer. Årets Konditor arrangeras av Sveriges bagare & konditorer och finalen äger rum på Nordiska museet i Stockholm den 14 oktober i samband med Chokladfestivalen.

Så fixar du sommarbuffén

Har du ett barn som tar studenten? Någon nära som fyller jämnt? Eller planerar du en sommarfest? För att få till en god buffé behövs ofta lite inspiration. Här kommer ett par recept på goda och enkla rätter att fylla bordet med när gästerna kommer på besök.

Färskpotatisfest

Äntligen är det nu dags att njuta av årets goda färskpotatis. På bland annat Larsviken håller man öppet hus med många olika potatisaktiviteter under lördagen den 18 juni och TV-kocken Niklas Ekstedt kommer finnas på plats.

Frantzén/Lindeberg

Sveriges kockar har gjort sitt val. Frantzén/Lindeberg blev utsedd till Sveriges bästa krog när kockarna själv fick rösta i Restaurangvärldens omröstning Kockarnas Krog. På andra plats kom Matsalen och därefter Oaxen.

Jordgubben - bra för både kropp och själ

Jordgubbar hör den svenska sommaren till och är också en av de vanligaste arterna som ses i våra trädgårdar. Botaniskt sätt är jordgubben en skenfrukt som är rik på C-vitamin är en fantastisk källa för växtrikets vitaminer och mineraler.