Sparris och mandeltarte

BLOGG Gustav Johansson Våren var kort i år. Jag märkte knappt av den. Köpte tre vårjackor gjorde jag. Jag laddade, men tji. Det är redan sommar. Nu, jag är jag inte den som är den, jag gillar sommaren. Men det förtar en viss charm från vårprimörerna när de inte ens hinner komma till grönsaksdiskarna innan våren är slut.

Sillens helg

Förra veckan berättade vi att osten har fått en egen dag. Men den svenska sillen har fått lite mer än så. Den 4-6 juni firas Sillens helg längs Bohuskusten genom olika aktiviteter i fiskelägen från Grebbestad till Marstrand.

Condiments från Grand i Lund

Vill ni njuta av det lilla extra till er grillade köttbit, titta då förbi Grand Deli i Lund. Köksmästaren Martin Hansen har kokat ketchup, skakat ihop dressingar och picklat rödbetor, morötter och gurka. Och glöm inte Ramslökspeston.

Mathias Dahlgren tar steget in i framtiden

Nu tar Mathias Dahlgren Matsalen ett kliv in i framtiden. Som första Guide Michelinrestaurang i Sverige erbjuder de gästerna en digital meny och vinlista - serverade via iPad2.
– Matsalens vision är att ligga i framkant och anamma nya intryck och idéer, både vad det gäller innehåll och förpackning. Med digitala menyer i iPad2 kommer vi att förbättra vår menyhantering och samtidigt spara lite på miljön, som helhetslösning känns det väldigt positivt säger Mathias Dahlgren.

Vem ska tävla i Bocuse d’Or

Vem ska tävla för Sverige i Bocuse d’Or 2012/2013? Adam Dahlberg, Tom Sjöstedt, Anders Vendel och Ebbe Vollmer är uttagna till final och ska där tävla om att få representera Sverige i den prestigefyllda internationella kocktävlingen.

En liten introduktion till Liljas matprat

BLOGG Liljas matprat Jag är galen i god mat. Det finns inget som gör mig så lycklig som riktigt god mat och dryck. Jag är dessutom väldigt bra på att unna mig att äta ute på restaurang. Tanken med denna blogg är att försöka dela med mig av allt det goda och ge lite tips om de där fantastiska restaurangerna som man inte får missa. Och kanske också upplysa om de där restaurangerna som man kan hoppa över.

Magnus Ek blev Kockarnas Kock 2011

Den svenska kockeliten har återigen utsett sin bästa kollega och det blev i år Magnus Ek. Kockarnas Kock är en utmärkelse som bygger på en röstning gjord av en jury bestående av 60 svenska kockar. Jurymedlemmarna lägger sina röster på de kockar de anser är bäst.

Mathias Beckius

Barnen har en, Gustav Adolf har en och till och med kanelbullen har en egen dag. Men idag är, den 27 maj är det Ostens dag. Vi har träffat ostexperten Mathias Beckius, som arbetar på Wijnjas ost i Stockholm, och bett han välja ut sina favoriter.

Afternoon tea

På söndag är det Mors Dag och finns det ett bättre sätt att säga jag älskar dig till någon än med mat? Varför inte bjuda din mamma på en god afternoon tea. Här kommer några goda förslag för en underbar söndagseftermiddag.

Sushi på skånska

BLOGG Mitt japanska skafferi På Rå Epok i Lund bryr man sig om fisk. I sin strävan att servera sushi med lokala och icke rödlistade råvaror kompromissar man varken med miljö, smak eller kvalitet.

Jag läste någonstans att inredningen på Rå Epok påminner om den i farfars kolonistuga. Ett påstående inte helt taget ur luften förvisso, men vad spelar väl snirkliga tapeter och träbänkar för roll när sushibitarna talar sitt eget tydliga språk?

Nyuppdragen horngädda

BLOGG Ät med naturen Med sina spjutformade käkar drar horngäddorna runt i Öresund under ett par veckor på våren för att komma tillbaka under sensommaren.

Vinmakaren Helena Lindberg

Allt började med några oskyldiga vinprovningar i Lund. Idag är hon något så ovanligt som en svensk chefsvinmakare på ett vinhus i Italien. Vi har träffat Helena Lindberg och pratat om resan dit.

Västerbottensost – 100 vinnande recept

300 recept kom in, 100 stycken valdes ut. Lika många recept som Västerbottensosten har på nacken. För att fira sitt jubileum ger de nu ut en receptbok med konsumenternas egna favoriter.

Matspill

Varje år försvinner eller slängs omkring en tredjedel av all mat som produceras i världen enligt en studie från FAO. Och mycket av den mat vi slänger är fullt ätbar.

Go green Stockholm!

Gastronomiska höjder på Mistral med råvaror som odlats med omtanke eller varför inte en utflykt till Stockholms närmaste och coolaste bonde på Hästa Gård. Nu kommer en grön guide som gör det lätt att välja ekologiskt i huvudstaden.