Päron

Päronet, denna goda frukt med trevliga egenskaper både i det söta och i det salta köket, är ett välbekant inslag i fruktskålen. Päron ses dessutom ofta i samband med ost. Det senare är både på gott och ont, för det är inte alltid päronet kommer till sin rätt i det sammanhanget.

När vi använder päronet i mat behöver det hjälp att framhäva sin karaktär, som annars lätt försvinner. Genom att stärka päronets naturliga smaker i sötman och syran får det en puff i rätt riktning.

Godaste tillbehören till kräftskivan.

Bjud på de godaste tillbehören till kräftorna. Vår medarbetare Anna Billing bjuder på bland annat på Frasig pizza med karamelliserad lök, gruyère och timjan, Surdegscrostini med mosade bondbönor, dill och smörstekta kantareller och Mandelkaka med varma björnbär och lättvispad grädde.

Senommarens godaste nummer

I butik 21 augusti!
Ur innehållet:
Supergoda fisk- och skaldjursrätter.
Tid för svamp! Sorterna och recepten du aldrig provat.
Purjolökstrend: Sotad, picklad och på pizza.
Killing: Köttet som blir allt vanligare på krogen.
Steg för steg: Risotto för finsmakaren.
7:0-metoden: Riktig och god mat hela veckan.
Gästkocken: Titti Qvarnströms syn på matlagning.

Stella en osthjälte

Småland är känt för sina ostkakor och vissa är lite bättre än andra. En av de godaste är Stellas, som görs i den kulturminnesskyddade byn Pilås.

Stort jubileumsnummer!

Vi firar tio år tillsammans med hela Matsverige och alla som älskar mat. Och vi bjuder på en fantastisk kavalkad av goda reportage, framstående matprofiler och idel vackra bilder. 8 maj finns den i butik! Här är några av rubrikerna:

Skånsk matkultur – Anna Billing på jakt efter spickeskinkan.

Gröna städer – redaktionschef Pia Bendel fördjupar sig i stadsodling.

Favoritrecept ur vårt jubileumsnummer
Baka något magiskt gott med blåbär

Nu har vi dragit vinnarna i "Rösta och vinn något magiskt"-tävlingen!
1:a pris går till Sofie Höglund för sitt bidrag: Blåbärstårta.
2:a pris går till Emelie Lundin för sitt bidrag Blåbärskaka.

Gambaras a la plancha, grillade räkor alltså. Denía-varianten är ännu rödare!

Åh, min stackars eftersatta blogg! Ska inte orda mer om det eller lova för mycket om bättring för framtiden, utan slänger mig raka vägen in i att försöka sammanfatta allt jag inte bloggat om under 2013 som matår. Here we go!

Rösta och vinn något magiskt!

Var med och rösta fram vinterns mest magiska blåbärsdessert. De första 100 som röstar vinner ett paket Arla Svenskt Smör!

Köp en lunch och stöd Stadsmissionen

Succén från förra året fortsätter. Den 19 december kl 11.00 är det dags för årets jullunch i Kungsträdgården, där alla hemlösa bjuds på skinkmackor och gröt. Den som inte är hemlös betalar 100 kr för lunchen som oavkortat går tillStockholms Stadsmission.

Årets festligaste nummer till tryck

Lite om innehållet:

René Redzepi
Intervju: Om kreativitet, framtiden och familjeliv.

Naggande gott
Sex ostronrecept som garanterat gör succé på minglet

Flärdfullt på Dorsia 

Restauranggalan – vinnarna

Igår var det dags för Restauranggalan, för 6:e året i rad. Vi på Mat & Vänner säger stort grattis till alla vinnare. Här är listan över alla som fick pris!

Henok Fentie - årets ölutvecklare

Måndagen den 4 november var det dags för Restauranggalan, för 6:e året i rad. Många i branchen hyllades och bland dem fanns Henok Fentie, grundaren till Omnipollo, som fick ta emot priset Årets Ölutvecklare.