Baka 1/2010

12 Fänkål
Att krydda brödet med fänkål går ovanligt bra.

25 Liten Parisguide
Adresserna till några av de bästa bagerierna i Paris.

30 Turkiska godsaker
Sötsliskigt och frasigt är den turkiska melodin.

34 Bagaren mot strömmen
Möt Riddarbageriets skapare Johan Sörberg.

44 En riktig klassiker
Tössebageriet har blivit 90 år.

64 Chokladbagaren på Söder
Per Olsson är PO Choklad.

70 Det franska bageriet på Kungsholmen
Makroner, croissanter och pain au chocolat på Petite France.

80 Afternoon tea
På Wreta Gästgifveri vet man allt om njutning.

Dessutom i detta nummer:
7 Receptregister.
10 Ledare.
17 Strössel – Nyheter, tips och godsaker.
26 Goda boktips.
28 Sött, Sweet, Dulce av Anna och Fanny Bergenström.
43 Månadens bröd: Nässelbaguetter.
51 Baka bröd som på Saltå Kvarn.
57 Säsongens tårta: Fläder.
58 Fika hos Nicolina.
63 Smörgåstårta.
86 Konditor Mia Öhrn har ordet.
88 Martin Johanssons brödtankar.
89 Snabbfika.
92–113 Receptsidor.