Färgen. Smaken. Texturen!

Jag talar naturligtvis om kökets riktiga vinterfavorit savoykålen. Idag blev den finskuren i en cole slaw med japansk dressing.

Strimla kål (savoy, röd, vit eller spetskål), riv morötter och finhacka rödlök i halvmånar. Skölj kålen noga och, om du har tid, låt den ligga i iskallt vatten en stund för att bli extra krispig. Sila av vattnet.

Vispa under tiden ihop en dressing av sesamolja, japansk soja och risvinäger. Smaka av med salt, socker och peppar. Häll dressingen över salladen och toppa med rostade sesamfrön.