Mat och vin i kombination är en konst i sig själv, vi använder alla våra sinnen i en harmoni och ganska direkt märker man om det är en hit eller något man inte vill prova igen. Nu ska jag avslöja lite om vilket vin som passar till Löjromstoast, häng med!

Ibland kan det kännas som att famla i mörker, mystik och ångest. Upplevelsen är diffus, en känsla och "smaken är ju som baken" men några regler finns att följa. Så man behöver inte plågas särskilt mycket om man vet hur grundsmaker samspelar, vet man detta kan man skapa balans i denna mat och vin kombo.

Mitt första tips är att, i största möjliga mån, prova vinet så du vet hur det smakar och sedan bestämma mat efter det. Idag är vinvärlden så stor och enskilda odlare gör sin vinifikation på olika vis, väder och vind, jord och lagring- ja allt spelar roll på vad som finns i ditt vinglas.

Om inte detta går och maträtten står där framdukad framför dig, då är mitt andra tips att studera maten en stund.
I detta fall har vi fått in en Löjromstoast (smörstekta toastbröd serveras på sidan samt en skål gräddfil).

* Denna rätt är lätt (d.v.s. inga tunga smaker eller kraftiga kryddningar)
* Tillagningsmetoden är mest rå och en liten skiva bröd som är smörstekt.
* Dominerande råvara är löjrom.
* Smakerna som finns är sälta, bra syra, umami. Inga starka kryddor.
* En ingrediens har fet och syrlig konsistens.

Så lägger man ihop ett plus ett så får vi ut av detta att vi borde välja: ett lätt till medelfylligt vitt vin med bra syra, elegant i smakpaletten inte för påstridig exotisk touche och superekad karaktär.

Ett mousserande från Champagne i stilen Blanc de Blancs passar perfekt eller ett stilla torrt vin från Galicien av druvan Albarino (spana efter DO Rias Baixas på ettiketten) eller så kanske man föredrar en chablis!

Som sagt...passa på att uppleva denna konst och hitta din balans. Det är bara att smaka på...
Mycket nöje!