Slanted Door är en vietnamesisk restaurang som ligger i San Franciscos Ferry building. Restaurangen ligger i en stor modern lokal med öppen planlösning och väggar av glas. Slanted Door har mycket gott rykte och har dessutom tilldelats Bib Gourmand av Guide Michelin åtminstone ett par år i rad. Så även i 2012:s guide. Bib Gourmand ges till restauranger som serverar bra, vällagad mat till rimliga priser.
Restaurangen var full när vi kom dit vid sjutiden, trots att det var en vardagskväll. Till vår irritation meddelade hovmästaren vid vår ankomst att de låg efter i schemat och att det skulle ta 15-20 min innan vårt bord skulle vara klart. Minuterna kröp fram och blev till 40 innan hovmästaren äntligen kom och hämtade oss.
Efter att hovmästaren visat oss vårt bord kom vår servitör och berättade om hur menyn var uppbyggd och att det var vanligt att gästerna beställde in flera rätter att dela på. Efter lite betänketid beslutade vi oss för att beställa in fyra portioner crispy imperial rolls då alla var sugna på vårrullar. Servitören förslog att vi istället skulle dela på två portioner vårrullar och sen välja en portion av en annan förrätt, exempelvis barbecued pork spareribs with honey-hoisin sauce. Jag brukar inte vara så förtjust i revbensspjäll så jag var något tveksam. Jag gillar dock när servitörer ger en tydliga rekommendationer så vi bestämde oss för att testa. Och vilken tur att vi följde servitörens rekommendation! Spjällen var fantastiskt goda, hoisinsåsens sötma passade bra till spjällen. Vårrullarna var också väldigt goda och försvann snabbt.
Jag och Bella bestämde oss för att dela på ett par huvudrätter, medan Pierre och Stefan satsade på varsin huvudrätt. Jag och Bella beställde en vegetarisk rätt; hodo soy beanery organic tofu, with lemongrass, shiitake mushrooms, and roasted chili, och en kötträtt; grass-fed estancia shaking beef, cubed filet mignon, watercress, red onions and lime sauce. Pierre beställde organic chicken claypot with caramel sauce, chilies and fresh ginger medan Stefan satsade på grilled prather ranch ribeye steak with garlic soy sauce and wild mushrooms.
Maten kom efter en stund väntan. Den vegetariska rätten innehöll två sorters tofu, dels större friterade bitar, dels tunt skivad tofu. Tofun serverades i en grymt god sås med bland annat lök och shiitake. Kötträtten, shaking beef, var smakrik och köttet var otroligt mört och perfekt stekt. Pierre och Stefan var också jättenöjda med sina rätter. Maten var helt enkelt fantastisk.
4 snabba om Slanted Door
1) Maten är ljuvlig. Missa inte Slanted Door om du befinner dig i SF. Glöm dock inte att boka bord, de är busy, busy, busy.
2) Stort plus att servitören vågade föreslå en mindre mängd förrätter (tre istället för fyra) och en annan förrätt än vi hade tänkt oss. Han frågade också väldigt ingående om hur vi ville ha köttet stekt samt pekade ut vilka rätter som är gästfavoriter. Jag och Bella hade förmodligen valt en annan kötträtt om det inte vore för hans rekommendation.
3) Ljudnivån var tyvärr lite väl hög i lokalen. Det var svårt att höra vad de som satt på andra sidan bordet pratade om. Denna problematik borde vara relativt lätt att åtgärda och en lägre ljudnivå skulle verkligen göra stor skillnad för trivseln.
4) Väntan på bord trots bokning var ett annat minus. Dock imponerande att hovmästaren mindes alla väntande gästers utseende, trots att vi var många sällskap som väntade på bord.
Kontaktinformation
Adress: 1 Ferry Building #3,San Francisco,Californien
Vi var där två gånger några veckor innan dig och vi fick också vänta båda gångerna. Gör väl inte så mycket när man kan dricka drinkar i baren, men det är ju inte alltid man är sugen på det. Sen var vi båda gångerna över 7 person i sällskapet vilket gjorde att vi bara fick välja ur en väldigt selekterad meny och det som beställdes var till alla, det kom in i stora lass. En av gångerna så delades det upp så att någon fick beställa en förrätt och någon något annat, vilket gjorde att det inte fanns någon röd tråd i maten. Andra gången så beställde en person maten och då fick vi/jag en bättre upplevelse.
Men en somaliern lyckades båda gångerna plocka ut mycket goda viner…
Hoppas du testar japanen Saiko som jag rekommenderade dig nästa gång du är Malmö. // Christian
Skrivet av Fröken Lilja den 19 december, 2011 - 21:55.
Tråkigt att ni också fick vänta på Slanted door. Låter som att det är bättre att gå dit med ett litet sällskap - ogillar att man inte får välja vad man vill när man är i större sällskap även om jag fattar att det är mycket bättre för köket.
Ska definitivt testa Saiko nästa gång jag åker till Malmö. Synd att jag inte är där så ofta!
.JPG)
Slanted Door
Skrivet av Gäst den 9 december, 2011 - 15:03.Vi var där två gånger några veckor innan dig och vi fick också vänta båda gångerna. Gör väl inte så mycket när man kan dricka drinkar i baren, men det är ju inte alltid man är sugen på det. Sen var vi båda gångerna över 7 person i sällskapet vilket gjorde att vi bara fick välja ur en väldigt selekterad meny och det som beställdes var till alla, det kom in i stora lass. En av gångerna så delades det upp så att någon fick beställa en förrätt och någon något annat, vilket gjorde att det inte fanns någon röd tråd i maten. Andra gången så beställde en person maten och då fick vi/jag en bättre upplevelse.
Men en somaliern lyckades båda gångerna plocka ut mycket goda viner…
Hoppas du testar japanen Saiko som jag rekommenderade dig nästa gång du är Malmö. // Christian
Re slanted door
Skrivet av Fröken Lilja den 19 december, 2011 - 21:55.Tråkigt att ni också fick vänta på Slanted door. Låter som att det är bättre att gå dit med ett litet sällskap - ogillar att man inte får välja vad man vill när man är i större sällskap även om jag fattar att det är mycket bättre för köket.
Ska definitivt testa Saiko nästa gång jag åker till Malmö. Synd att jag inte är där så ofta!