view counter

Mina sidor

Sök

Typ av recept


Typ av måltid


Huvudingrediens


Säsong


Datum skapad


Författare


Klassika men moderniserade oxrulader..

Klassika men moderniserade oxrulader..

Troligtvis ligger det gamla klassiska kockar i sina gravar och vrider sig i detta nu.  Kanske har jag klivit de levande relikerna på tårna och säkert gjort någon rent ut förbannad.

Att inte har de klassiska tillbehören i sina oxrulader är för mig helt normalt då det finns enligt mig alldeles för lite plats i den gastronimiska världen för experiment av de klassiska recepten.

Jag valde helt enkelt att tillsätta Coppa som är ett italienskt pålägg som består av torkad karré med inslag av fänkål samt soltorkad tomat utöver den klassiska picklade gurkan. Det här blev en vidunderlig hit enligt mig och smakerna som blandades i min gom dansade en finsk tango över smaklökarna.

Att känna den smått diffusa smaken av fänkål i en tugga ihop med den såsen som blev av skyn var väl värd alla experiment som denna rätt har fått utstå med mig själv i spetsen.

Allt sammans serverades med pressad potatis och pressgurka och den klassiska husmanskosten har precis fått en litet, litet nytt ansikte.