De är sällsynta i svenska butiker, de intensivt orange persimmonfrukterna. Desto roligare när jag häromdagen stötte ihop med ett gäng hos den glade grönsakshandlaren på tvärgatan. Persimmon, eller kaki som den heter på japanska, är storleken större än sin kusin sharon och mindre kompakt i fruktköttet.

Kakiträden är en vanlig syn på den japanska landsbygden om hösten och känns lätt igen på sina nakna grenar. I min research har jag stött på både söta och bittra varianter. De söta äts som frukt eller blandas i kalla tofusallader, eventuellt tillsammans med andra höstingredienser som svamp eller kastanjer. Bitter kaki är däremot oätligt stinn av tanniner, som avlägsnas innan frukten torkas och ges bort i exklusiva presentförpackningar.

Exklusivitet i all ära - mina lyckligt förvärvade exemplar kommer att njutas precis som de är!