Efter att ha fått nyhetsbrevet från Pubologi bokade jag bord direkt för att prova på deras nya hamburgare - som hade premiär igår. De har arbetat med att ta fram den perfekta burgaren och jag måste säga att de har lyckats mycket bra.

Hamburguesa Especial heter den och är gjord på hängmörad högrev från Svartådalen. Burgaren serveras i en sesambeströdd rostad brioche-bulle med Panceta Iberico de Bellota, Manchego-ost, tryffelemulsion och picklad silverök.

Köttet smälte i munnen och ingen smak tog över den andra utan allt blandades ihop till en mycket god helhet.

Vid sidan av serverades krispiga Panko-friterade lökringar. Jag måste säga att denna burgare lätt är en av de bästa jag smakat. Dit går jag igen.

/ Rebecca