Storebror bjöd på middag häromdagen. Han ville att jag skulle göra desserten. Jag är ingen dessertmänniska. I den meningen att jag nästan aldrig bakar själv. Däremot så har jag sweet tooth.

Vart jag vill komma? I Mat & Vänner 3/2011 finns ett recept på blåbärscobbler. Jag har bakat den och det var fantastiskt gott. Så jag gav mig på Mr cobbler igen. Den här gången med paraguayos. Vildpersika, platta persikor. Kär frukt har många namn. Cobbler är en amerikansk fruktpaj som kan göras på frukt eller bär efter smak. Blåbär, hallon, äpplen, plommon...

Så här gjorde jag:
Blanda alla ingredienser och baka i ugn ca 10 minuter på 200°.

500 g paraguayo (skär upp i klyftor)
2 msk farinsocker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 msk vetemjöl

Under tiden. Arbeta ihop de torra ingredienserna. Tillsätt smör och grädde och arbeta ihop till en deg.

4 dl vetemjöl
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
180 g smör
1 3/4 dl grädde

Klicka ut cobblersmeten på den bakade frukten. Grädda på 200° tills pajen fått en fin gyllene färg, ca 15-20 minuter. Låt pajen svalna innan du avnjuter den. Servera med lättvispad grädde el vaniljglass.

Snabbt, enkelt, d-e-l-i-c-i-o-u-s!