Sök

Typ av recept


Typ av måltid


Huvudingrediens


Säsong


Datum skapad


Författare


Grilla.nu
view counter
Krogveckan - blandande känslor

Krogveckan är i full gång och jag har själv redan hunnit med några besök och fler väntar.

Också en matupplevelse

Det är bra med vänner. Ännu bättre med bra vänner. Vännerna S & P är sådana och det är söndag. Sista söndagen i januari. Sen eftermiddag och vi ska äta lunch tillsammans. Nu är det ju inte bara söndag och en vilodag malorquinerna helgar, det är också riktigt lägsta lågsäsong. De första favoriterna stängda. Vi styr stegen mot La Llonja som visserligen mestadels är en turistfälla, men nåt ska vi väl hitta. NÄ!

Röding, kål, brynt smör

"Blogga" tänkte jag, och surfade in på matochvanner.se bara för att mötas av uppdateringar om nyss avslutade Bocuse d'Or. Det fick mig inte att tänka på kocken, som är på väg hem ifrån Lyon efter att ha hejat live, men på tävlingar i mat och tillhörande fester - mer specifikt Årets Kock som snart står för dörren igen. 2013 betyder 30-årsjubielum för föreningen, vilket betyder firande, vilket betyder extra allt - inte minst på banketten, som i år föreskriver dress code smoking. I damernas fall betyder det extra tjusig outfit - om damen i fråga vill.

Adam tävlar i Bocuse d´Or
Adam tävlar i Bocuse d´Or

Innan Adam åkte till Frankrike fick vi chansen att provsmaka hans tävlingsrätter när han tidstränade. Få en närmre titt på de rätter han tävlar med idag, här.

Mandelblom

Det var en gång en ung och vacker prins från Mallorca. Han mötte en ännu vackrare prinsessa från Norden. Kärlek uppstod och snart var de gifta. Men efter ett tag fann prinsen prinsessan nedstämd och ledsen. Hon saknade vintern och den ljusa snön. Speciellt när snön faller stilla. Prinsen var inte bara vacker, han var klok och visste på råd. Han lät plantera mandelträd i tusentals och åter tusentals över hela Mallorca, och när träden blommat färdigt föll de vita blombladen som snö och täckte marken. Då blev prinsessan glad igen. Och sen levde de lyckliga i alla sina dagar.

En kväll med Bertazzoni, Gattimondo och Paolo Roberto

Min fascination för bra parmesanost och tjusiga köksprylar tog undertecknad och några fellow bloggers till Torsgatan 5 där den italienska spistillverkaren Bertazzoni bjöd in till invigningsfest tillsammans med parmesanostexperten, tillika importören Roberto Gatti från Gattimondo. Även Paolo Roberto ställlde sin matlagningskonst till förfogande denna 10-minusgradiga stockholmskväll.

Sa Calobra

Ett av Mallorcas mest populära turistmål. Port de Sa Calobra. En vacker liten hamn omgiven av magnifika branta klippor. Strax intill, Torrent de Pareis, en liten badstrand vid mynningen av det som en gång i tiden var en stor flodfåra. Idag en stor canyon ner genom bergen. Den lilla byn är knappt en by. Mer en parkeringsplats för turistbussar och några restauranger av tvivelaktig karaktär. Nu bara en öppen, som påminner om ett sunkigt bensinstationshak. Där sitter en ensam och ointresserad kvinna som talar om att här är det självservering. På tyska! Tack och adjö! Men vägen dit!

Med smak av sommar

Vansinnigt gott! Smakar sommar! Mycket lätt och fräsch maträtt som jag tycker ni ska laga till!

Inplastade morötter

Har ni en foodsealer, vacc maskin hemma, testa detta enkla "recept"

Morgon över Palma

 

Efter frostnupna näsor och snö upp till anklarna i advent, fuktiga moln i marknivå över nyåret och en längtan efter värme är det skönt att vara tillbaka. De säger att det är i februari vintern kommer till Mallorca, och vänta du ska du få se. Men i dag känns februari i så fall väldigt långt borta med frukost på takterassen i bara morgonrock.

Finfin lutfisk på Långbro Värdshus

Min familj som jag är uppväxt i är inte särskilt mycket för traditioner, i alla fall inte kring jul. Det innebär att jag har firat jul hemma hos oss, hemma hos min farmor och farfar, hos min farbror, hos mina kusiner, i Israel, i Thailand, i Mexico, på Fuerte Ventura och på St Martin, för att nämna några ställen. Proceduren kring julfirandet har sett olika ut varje år, liksom maten och allt runt omkring.

Juletid

Inte lätt att vara tomte nu för tiden! När konkurrensen är hård och uppdragen få. Då gäller nya tag och grepp. Hoppas bara att slantarna räcker till lite skinka. Ibérico.

Artongradiga hälsningar från Janne i Palma och nollgradiga från Bittan i Båstad.

God Jul och Gott Nytt År!

 

 

Bokslut över hösten
Mums med morot.

En inte alltid så bra grej med att leva ihop med en kock är att kockar jobbar mycket. Men en bra grej med att kockar jobbar mycket är att de inte hinner träffa så många andra människor än dem de jobbar med, och alltså närmast uteslutande är vän med andra kockar. Det innebär att kockfruar inte bara får kunglig mat hemma, utan även allt som oftast får gå på middagar med kunglig mat hos kockens vänner. Win!

Grönkål

Det är ju jul igen. Och självklart har grönkålen sin givna plats på julbordet. Inte minst med en halländska inblandad i det här. Långkål. Med lika många recept som det finns hushåll. Men mest som dekoration. Vilket egentligen är synd på en så fantastiskt vacker skönhet med hur mycket nyttigt som helst. Tålig och klarar sig långt in i vintern. Blir också godare när frosten nupit den. Och hur mycket kan man inte göra med den?

c/ Santa Clara 4, Palma de Mallorca.

Ja, ni ser själva. Sifoner. De trodde man försvann med eftertexterna i en gammal Jerry Lewis-film från 60-talet. Därefter bubblade och pyste det i stället ur Soda-Streamerna som gav oss bubbelvatten direkt ur kranen. Men vattnet i Palma skulle få maskinen att sucka och ge upp vid första pyset. Här får man skrapa ur kastrullen efter att ha kokat ägg. Så faktiskt, sifoner är lika praktiska och moderna som läckert retro. Istället för att släpa hem plastflaskor som transporterats hur mycket hit och dit som helst, är det bara att gå och fylla på. Och snygga är de också.