Såg en statusuppdatering från Sovel Kött & Grill i Sickla om de tagit in fläsk från Rocklunda, bland annat alspånsrökt sidfläsk - det är ju himla gott. Så kom jag att tänka på den färska korven från Korvhantverk som låg redo för förtäring i kylen. Korven var smaksatt med rostad vitlök, en uns chili och citron. Inspirerad av ett av korvmakaren Jons recept blev det en lunch med världens längsta namn:

Höstens färger har ännu inte riktigt nått fram även om man kan skymta dem bland träden om man verkligen anstränger sig lite. Rådjursjakten pågår för fullt i skogarna och den ena smällen efter den andra fäller de fagra och välsmakande djuren. Ett rådjur kan vara det vackraste vi har i våra skogar men det är också något av det godaste vi kan få på tallriken enligt mig och denna dag har jag fått chansen att tillreda en sadel från det vackraste.

Det var när jag var Au-pair i USA som jag fick upp ögonen för tonfisk på burk. Säkert 50% av mina luncher bestod av tonfisksallad. Jag blandade alltid ihop finhackad blekselleri,  ”gurk- relish”, lök och tonfisk med lite majonnäs eller gräddfil(eller båda två).

Jag gillar verkligen när butikerna sänker priserna på varor med kort hållbarhetsdatum.  Alla tjänar på det, vi konsumeter, butiksägarna och framför allt minskar vi den miljöpåfrestande överkonsumtionen. Jag hjälper gärna till att minska mängden mat som produceras HELT i onödan. Dessutom kan det göra att man köper varor man aldrig funderat på att köpa tidigare.Igår hittade jag ett paket kycklingfärs till nedsatt pris i affären. Den fick följa med hem och på kvällen blev det till några saftiga kycklingbiffar.

BLOGG Lilla Kråkans Skafferi Sommaren är inte slut än och så inte heller smultronen på backen. Igår plockade jag några av släntens solmogna bär och lät dem pryda ett par härliga havreflarn. 

Igår när det var dags för lunch lindade jag in lite spenat, getost och valnötter i filodeg till. Just sådana knyten som jag och mina väninnor köpte på vår Palmavistelse i somras. Vi hade strosat runt i de små butikerna en stund och slogs helt plötsligt av tokhunger. Eftersom vårt bokade bord inte skulle vara färdigt inom den närmaste timmen var vi tvungna att köpa en lite förrätt. En godare aptitretare hade vi inte kunnat önska oss!

Det ser inte mycket ut för ögat sett utifrån. Vad är det? en kiosk? en spritbutik? Spontant hade jag nog inte gått in. Men jag vet. Här gömmer sig även en deli som gör mackor i toppklass.

BLOGG Coco fingers Roli Roti. Farmers Market i Ferry building, San Fransisco. Vi har precis landat i möjligheternas land. Och jag står med en lista i handen med ställen jag vill äta på under våra tre veckor i Kalifornien. Förhandstipsad om denna food truck styr vi stegen ner mot hamnen.

När jag var liten och mamma var borta var det inte helt ovanligt att det blev sk. ”korvmeny” till middag. Då förvandlade vår pappa kökets bardisk till ett litet korvstånd till allas stora förtjusning.  Jag och mina bröder stod på ena sidan disken som kunder och pappa på den andra sidan iklädd rollen som korvgubbe. Vi fick önska vad vi ville ha på korven och hur många och sedan vad vi ville ha att dricka (vi hade nämligen en 70-tals- läskmaskin som plockades fram när det var dags för ”korvmeny”).

Har länge velat testa Injera, de Etiopiska pannkakorna. Pepparsås & Alitcha har jag smakat för länge sen samt lagat då jag åt vegetariskt. Fick recept på pepparsås och Alitcha från en arbetskamrat som hade jobbat i Etiopien.

Så nytt för mig ikväll blev Injera och kycklinggrytan Dorowot. Jag har aldrig tidigare vågat mig på de jästa pannkakorna förräns jag läste att Gunnar gjort egna Injeras hemma. Läs hans blogginlägg Eld och trasa! Tack för inspirationen Gunnar!

Här kommer de ett supertips på kräftor! Heta & varma kräftor! Helt olikt de du är vana med. Här kokar man en ny lag som blir hot! Tillsätter även majskolvar, lök, potatis! Det blir riktigt matigt! Annorlunda visst! Sjukt gott! Åh som sagt en liten show när du häller ut maten på bordet!

Till skillnad från vattenmelon vinner honungesmelon verkligen på ”ligga till sig” ordentligt innan den äts. Jag hade haft den här melonen hemma i mitt kök i över en månad innan jag skar upp det hårda skalet. Då var köttet härligt sött och fortfarande spänstigt.  Jag marinerade jag de skurna bitarna i mynta, skal och saften från en lime.  Det blev en riktigt fräsch liten sommardessert tillsammans med en klick yoghurt.

Igår var det dags att börja ta rätt på min pappas alla röda vinbär. Förra året kokade jag rövinbärssirap som jag tyckte blev vansinnigt god. Några liter av årets bär skulle därför gå till sirap, inget snack om saken.

Skördar fina squash i både gult och grönt ur mina lådor (har dem upphöjt för värmen och för att rädda dem från sniglarna). Det bästa är dock blommorna! Det är ju nämligen så att du måste plocka en del av de vackra gula blommorna för att få en bra skörd på plantan. En delikatess från Provence som jag fortfarande minns med doft och smakminnet från första gången jag åt fick det hemma hos min värdfamilj en sommar då jag bodde i Nice.

Ja, jag vet att alla tjatar om vilket OTROLIGT ”svampår” det är i år…. meen jag tjatar lite till. Det finns kantareller överallt! Jag fullkomligt frossar i dem. Igår blandade jag ner de delikata svamparna i en frikadellpasta .Frikadeller kan verka blekt och ointressant för den oinvigde. Stekytan på vanliga köttbullar har helt klart sin charm, men så har även de kokta frikadellerna. De får en helt annan konsistens, en porös och fin sådan, de smälter i munnen. De blir mycket saftiga och suger åt sig ordentligt med smak av såsen och buljongen de kokar i.