Lao Wai är en kinesisk vegetarisk restaurang som ligger på Luntmakargatan i Stockholm. Restaurangen har funnits i många år och är fortfarande populär. Maten är främst inspirerad av de sichuanesiska och taiwanesiska köken och innehåller varken ägg eller mjölkprodukter. Den tofu man serverar är ekologisk och det finns ekologiskt vin på menyn.

Dagarna innan mitt besök på Lao Wai har jag gått förbi restaurangen flera gånger och tänkt att jag måste testa den. Så när min kompis Erik och jag bestämmer oss för att gå ut och äta en torsdagskväll föreslår jag att vi ska gå dit.

Mat och vin i kombination är en konst i sig själv, vi använder alla våra sinnen i en harmoni och ganska direkt märker man om det är en hit eller något man inte vill prova igen. Nu ska jag avslöja lite om vilket vin som passar till Löjromstoast, häng med!

En maträtt är bara komplett om det finns något syrligt på tallriken.
Så tycker jag.

Det mesta kan läggas i 1-2-3-lag.
Fänkålen här har dock lagts i 1-1,5-3-lag tillsammans med fänkålsfrön, kummin och lite citron.
Med mindre socker plus lite citron blir det syrligare, lika självklart som det är fantastiskt.

Tillbehöret passar lika bra till fisk som kött eller en vegetarisk anordning.

Gör så här:
1 deciliter ättika kokas upp tillsammans med:
1,5 deciliter socker samt:
3 deciliter vatten och:

Efter att ha fått nyhetsbrevet från Pubologi bokade jag bord direkt för att prova på deras nya hamburgare - som hade premiär igår. De har arbetat med att ta fram den perfekta burgaren och jag måste säga att de har lyckats mycket bra.

Har totalt snöat in på Sriracha, en sorts Thailändsk chilisås som de är bra bett i! Det är en stark chilisås,gjord på solmogna chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt. Den är uppkallad efter kuststaden Si Racha, Thailand. Jag har tillochmed köpt en Sriracha kokbok! I Umeå finner ni chilisåsen hos DUÅ. Inte sett den någonannanstans! Läste på nätet, men jag minns inte vart! Om att man kunde torka Sriracha och få fina sjok/plattor eller Sriracha”läder”. Hur fränt som helst!

På Piccolo i Lund tillverkar de glass man blir lycklig av.
För vem är jag att motstå hemgjord italiensk glass när termometern äntligen visar plusgrader och solen passar på att titta fram. En fredag eftermiddag dessutom!

Har du vägarna förbi Lund den närmaste tiden så titta förbi på Bangatan eller Stortorget. Blodapelsin sorbeten tillverkas bara en vecka till, och den 70% chokladglassen är värd en extra omväg. Och då har jag ändå inte nämnt något om stans bästa kaffe..

Gick förbi Taylor & Jones på Kungsholmen häromdagen och kunde inte motstå frestelsen att köpa lite korv. För er som har missat Taylor & Jones så är det en liten brittisk köttbutik som bland annat gör sin egen korv och säljer pies i olika varianter. Jag har, trots mina år i Nya Zeeland, aldrig förstått mig på det här med british style pies, men korven är jag rätt förtjust i.

Färgen. Smaken. Texturen!

Jag talar naturligtvis om kökets riktiga vinterfavorit savoykålen. Idag blev den finskuren i en cole slaw med japansk dressing.

Strimla kål (savoy, röd, vit eller spetskål), riv morötter och finhacka rödlök i halvmånar. Skölj kålen noga och, om du har tid, låt den ligga i iskallt vatten en stund för att bli extra krispig. Sila av vattnet.

Vispa under tiden ihop en dressing av sesamolja, japansk soja och risvinäger. Smaka av med salt, socker och peppar. Häll dressingen över salladen och toppa med rostade sesamfrön.

Är jag en romantiker!? Bakar bröd i hjärtformar! Håller jag på att få dåndimpen!? Imorgon är de Alla Hjärtans Dag men jag går ut dagen före och levererar min ihopsatta Skagenröra, serverad på små hjärtan! Puttinuttigt av mig! Nu skulle man bara haft ett hjärta att servera de till!!!

Idag lämnar vi Hluhluwe för Kapstaden och Stellenbosch. Vi lämnar landet för det mer moderna Sydafrika.

Kolasåsen kokar på spisen medan jag sitter i soffan och blippar på ipaden. Fint med spistimer. Fredagar är egentligen mesta efterrättsdagen här hemma, men idag var jag supersugen på kolasås och tyckte vi var värda det ihop med glass och grädde trots att dagen även rymt fika med citronmarängpaj från Tössebageriet ... Den föregicks dock av extra lång långpromenad kring större delen av Djurgården. Spanade bland annat in Prince Van Orangien på dess nya plats; det är alltså det fina fartyget som tidigare huserade vid Oaxen.

Först tänkte jag sätta "Årets sämsta bloggare" som rubrik, för den titeln skulle definitivt vara min. 10 februari redan och jag har inte lyckats göra ett enda blogginlägg 2012. Uselt, på min ära!

Hej!

Idag har jag varit med på en invigning av en Star for Life skola, den som Sydafrikaresor ska sponsra. Triple & Touche och deras kör med ungdomar både från Sydafrika och Sverige sjöng, även The Real Group tittade förbi och sjöng för de flera hundra afrikanska skolbarnen.
På dessa skolor är HIV och AIDS ett av de stora problemen. Göran från Triple & Touche berättade att nästan var tredje elev har fått HIV när de slutar skolan, "bara" var tionde har det när de börjar.

Är faktiskt väldigt dålig på att laga Italiensk mat. Alltså inte dålig på laga den, bara ovan. Väljer hellre andra länders maträtter. Men nu blev de mat från Italien idag till lunch och inte pizza eller pasta carbonara utan en riktigt långputtrare på spisen, Ossobuco. Whaow @ Perka på DUÅ i Umeå. Du hade så rätt! Jäklars så gott de blev! Ekoköttet från Gullsjö, Vännes, smakade toppen! Nu blev de en lyxlunch, egentligen skulle de här vart en lyxmiddag. Men min gäst kunde inte kvällstid och de är ju inte fel med lyxlunch heller.

Efter 24 timmars resa, flyg blev försenade, personer försvann men återfanns - likaså bagage, så är jag nu framme i Hluhluwe, som ligger 3 timmars bussfärd från Durban.

Det frodiga landskapet och det varma vädret gjorde mig dock direkt på gott humör.
Att flyga in över Durban var coolt, n grymt stor stad där man byggt hus överallt, det böljande landskapet har inte hindrat något här. Önskade så att jag hade haft kameran till hands men får komma ihåg det när jag flyger härifrån.