Tomas Diedrichsen - bäst fantasi vinner

Lammstek var en knepig råvara att jobba med, tyckte Tomas Diedrichsen. Men till slut fick han till det och nu väntar hårdträning fram till den 3 februari.
– Jag har varit på semester och är nu utvilad och pigg inför träningen. Nu tar jag alla tillfällen som ges för att öva.

Hur har det gått med receptet?
– Det har varit lite knepigt med lammsteken, det har varit svårt att få till det. Det är ju väldigt mycket kött men ingen del räcker till 14 personer. Men nu har jag nog fått ordning på det.

Vad tycker du om temat Hem till gården?
– Det är ett jättemysigt tema och det passar min mat. Det är min stil.

Vad är svensk mat för dig?
– Svensk husmanskost och svensk mat är sött och surt, tycker jag. Mycket inläggningar som pressgurka och 1 2 3-lag. Balansen mellan olika smaker.

Hur förbereder du dig inför finalen?
– Jag har faktiskt förberett mig med semester. Jag har varit bortrest så nu är jag utvilad och pigg inför träningen som är i full gång. Jag har inte tränat så mycket på rätten innan utan varit mest i skapandet. Fram till finalen kommer jag att ta lite ledigt men kommer att jobba några dagar - det är rätt mycket på jobbet nu, men jag får ta alla tillfällen som ges att gå undan och träna.

Vem är din störste konkurrent?
– Alla, jag kan inte nämna någon speciell. Alla har en bra chans och jag tror att den som gör bäst i råvarukorgen kommer vinna - för den tränade rätten kommer alla att göra bra. Så jag kan svara den som har bäst fantasi för dagen.

Är det en fördel att ha varit med en gång tidigare?
– Ja, man vet ju vad som krävs, så det får jag nog säga är en fördel.

Tomas Diedrichsen
Ålder: 31
Uppvuxen: Lidingö
Bosatt: Stockholm
Familj: Flickvän, två barn från tidigare förhållande
Nuvarande arbetsplats: Ulfsunda slott
Tidigare arbetsplatser: Villa Söderås, Elfvik, Lidingö, Dramatens Bakficka, Stockholm, Skogshem & Wijk
Tidigare tävlingsmeriter: Vann Sveriges Köttkock 2007, final Årets Kock 2009