Ute nu!

Mat & Vänner nr 3, 2010
Mat & Vänner Inred 2/2009
Baka nr 2, 2010

Rösta!

Hur grillar du oftast?

Partners

view counter
Menu
view counter
view counter
Mat & Vänner Travel
view counter
Ritning på rök och rökkyl
Skolmat & Vänner
Grilla!
Grillboken
René Redzepi på Noma

Nordisk mat mot framtiden

På rekordkort tid har kocken René Redzepi skapat en av världens främsta restauranger, med ett unikt nordiskt kök. Några veckor innan Noma blev utnämd till nummer 1 av The World’s 50 Best Restaurants träffade jag honom. Nu berättar han öppenhjärtigt om sin inspiration, sin filosofi och sin inre fiende.

Marcus Nemrin från Sofiero Slottsrestaurang lär dig stycka och bena ur en kyckling.

 Markus Aujalay ny ordförande i Föreningen Årets Kock

Vid Föreningen Årets Kocks styrelsemöte i slutet av mars utsågs krögaren Markus Aujalay till ny ordförande. Aujalay vann Årets Kock 2004 och driver idag festvåningen Winterviken i Stockholm. Markus Aujalay efterträder Fredrik Eriksson från Långbro Värdshus.

Malin & Wilmer

I fokus

Krasse
Krasse

Helt krasst gott!

Med nyfikna ögon följde man sin lilla odling på fönsterbrädan. Tålamodet var kort och den stora frågan var när det skulle börja växa.

Nässla
Nässla

Brännande vårkänslor

Det är nu det finns och det är nu det ska användas: ogräset som med snabbhet tar över i våra trädgårdsland och rabatter så fort vi inte är där och rensar.

Macadamianöt
Macadamianöt

John Macadam – ett riktigt nöt

Nötter av alla de sorter har kommit att bli ett av våra mest älskade tilltugg och har under senare tid även stärkt sin ställning, mycket tack vare de positiva skriverier som nötter i allmänhet fått de senaste åren.

Ramslök
Ramslök

Ramslöken är med sin härliga vitlöksliknande smak en mycket populär smaksättare. Den är en av de vårprimörer som man verkligen väntar på innan det börjar gro i markerna.

Profilen

En härlig septemberdag fick vi följa med Gustav Otterberg, kökschef på restaurang Leijontornet i Stockholm, ut på en av hans dagliga svampturer.

Henrik Norström på Lux Stockholm
Pontus Frithiof

M&V Play

Tranchera
Se video
Sautera
Se video
Mat & Vänner träffar "Mr Global"
Se video
Elektra
Se video
Gustav Otterberg plockar svamp
Se video
Bräsera
Se video